você vai adorar esta salada de milho de verão
Esta é a salada de milho crocante, também conhecida como a “festa de verão na sua boca!” Eu apontei há alguns dias atrás.
São apenas alguns ingredientes básicos. Como você pode esperar, há milho … e também há tomates, manjericão, azeite, alho, sal e pimenta.
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Tanta delícia de tão poucos ingredientes!
Eu tenho feito pelo menos uma vez por semana por um mês, e sempre que a Fam-Bam engole tudo. É bom! Claro que você pode ajustá-lo ao seu gosto. A maneira como eu descrevo aqui, se une em cerca de 15 minutos.
Yum!
Até agora, eu servi com cachorros-quentes, com frango parmesão, com salmão de parmesão de manjericão, com salada caprese, e macarrão de limão, e … Bem, ele balança apenas sobre qualquer proteína e lado. Eu também recomendo por conta própria com um lado de pão fresco e crustoso. Yum!
O milho fresco é preferido, mas não estou acima de usar milho congelado ou enlatado, se é tudo que tenho na casa.
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Se você estiver usando milho fresco, você terá que remover os kernels da espiga primeiro … então isso é algo a considerar. Provavelmente leva mais tempo.
Eu uso este milho do Trader Joe’s.
Eu faço isso tomando duas tigelas – um grande, um pequeno – e comece invertendo a tigela menor dentro do maior para que a borda da tigela menor se senta dentro da tigela maior. Se possível, você não quer que seja mexido.
Agora, pegue sua espiga de milho shucked e coloque o fundo da espiga no topo da tigela menor. Em seguida, segure a idéia pontiaguda da espiga com uma mão, e, com a outra mão, pegue uma faca e devagar e com muito cuidado, corra-o pelos lados para remover os kernels.
Hum … ser muito cuidadoso como você faz isso, ok? Eu sei, eu sei, você é sempre cuidadoso, mas eu sinto que sempre que facas estejam envolvidas, vale a pena repetir.
Vá devagar até você pegar o jeito. Tenha cuidado porque você precisa dos seus dedos!
Tomates do meu jardim
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Anywho, essa é a parte mais difícil. A salada vem junto rapidamente depois disso, então tenha o resto dos itens dos seus componentes preparados e prontos para ir!
Tomate de milho de verão e salada de manjericão
Ingredientes
4-6 espigas de milho, shucked (eu normalmente entendi em uma prefície de quatro no Trader Joes)
3-4 dentes de alho em cubos (use muito mais ou menos dependendo da sua preferência)
1 ½ xícaras de tomates picados (veja nota abaixo)
½ xícara de folhas de manjericão fresco julienned
2 colheres de azeite de colheres de azeitona
Sal e pimenta a gosto
Instruções
Quente 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma panela antiaderente com lados altos. Adicione os núcleos de milho, uma pitada ou duas de sal, e depois cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de cinco minutos (você pode cozinhar o milho muito mais ou menos, dependendo de quão crocante você gosta). Uma vez que o milho é cozido, remova-o da panela e reserve enquanto cozinha o resto dos seus ingredientes.
Gire o calor para baixo e adicione o azeite restante à mesma panela. Adicione seu alho picado e cozinhe até que seja dourado e perfumado (isso pode levar de 30 segundos a um minuto ou dois). Aproveite com muito cuidado para garantir que você não queime, porque então vai saborear amargo.
Adicione seus tomates picados ao alho, ligue o calor de volta ao meio e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente. Você não quer cozinhá-los; Você realmente só quer aquecê-los.
Adicione o milho cozido de volta na panela, misture e cozinhe tudo por cerca de mais um minuto. Em seguida, desligue o calor.
Atire no manjericão e adicione sal e pimenta adicional a gosto.
NOTAS
Você pode usar qualquer variedade de tomates, mas eu gosto disso com tomates cereja o melhor porque eles não são muito suculentos. Romas funcionam bem também. Eu também tive bons resultados com tomates de bife; No entanto, se você vai usar um tomate com muito suco, eu recomendo eliminar o suco e as sementes primeiro para impedir que sua salada ficasse demais. ?
Seu viciado amigável de apelação de bairro,
Karen